Les traditions Champenoises dans un écrin des plus modernes….

Nous travaillons nos raisins dans la cave familiale au pied des coteaux pour donner naissance à nos Champagnes. Nous élaborons nos vins selon un savoir-faire ancestral tout en utilisant les outils modernes mis à notre disposition.

Nous pressons nos raisins dans un pressoir de dernière génération de type horizontal à membrane, permettant un pressage de qualité et un entretien des plus rigoureux nous permettant d’extraire des jus de première qualité.

Par la suite, nous effectuons l’élevage de nos vins dans une cuverie ultra moderne, au travers de cuves en inox avec gestion intégrée et centralisée des températures. Ce procédé permet de gérer au mieux les différents stades d’évolution de nos vins de Champagne dans un univers sain.

Enfin, une fois nos Vins de Champagne mis en bouteilles, nous les laissons vieillir de longues années dans des caves traditionnelles du XVII ème siècle voutées en pierre. Dans ces lieux, les Champagnes prendront naissance au sein des bouteilles tout en prenant le temps d’affirmer leurs qualités.

Nous finissons par dégorger nos bouteilles à la main pour pouvoir vous offrir les meilleurs Champagnes possibles.